◆ 中文版  ◆ English  ◆ русский
高級搜索 新手幫助
tm
tm
烏魯木齊市 克拉瑪依地區 吐魯番地區 哈密地區 昌吉州 博爾塔拉蒙古自治州 巴音郭楞蒙古自治州
阿克蘇地區 克孜勒蘇柯爾克孜自治州 喀什地區 和田地區 伊犁哈薩克自治州 塔城地區 阿勒泰地區
tm
 

香蘭世家 廣式月餅專用 陳村枧水/堿水 復配酸度調節劑50g分裝

點擊圖片查看原圖
需求數量:  
價格要求:
規格要求:
包裝要求:
所在地: 新疆烏魯木齊市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2014-08-25
瀏覽次數: 61
報價
公司基本資料信息
 
 
詳細說明

  品名:枧水(堿水)廣式月餅必備

  規格:50克分裝 (圖片僅供參考)

  保質期1年 儲存常溫

  枧水在加工月餅中作用

  ①. 中和轉化糖漿中的酸,防止月餅產生的酸影響口味。

  ②. 控制回油的速度,調節餅皮軟硬度。

  ③. 使月餅的堿度(PH值)達到易于上色的程度。

  ④. 枧水和酸中和時產生C0氣體可使月餅適度膨脹,口感疏松。

  枧水放得過多,會使成品色澤顯得暗瘀,易焦黑,烘熟后餅皮霉爛,影響回油。而枧水放得過少,烘烤時餅胚難上色,熟后餅邊出現乳白點或皺紋,外觀欠佳。

 

 
更多..同類求購

[ 求購搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ]

极速飞艇走势技巧规律